Infos et réservation au 04 73 31 38 39
Uniquement en semaine le midi, du mardi au vendredi
29 € ( Entrée/ Plat/ Dessert)
25 € ( entrée § plat ou plat § dessert )
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Entrée du jour
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Plat du jour
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Dessert du jour
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42 € (Mise en Bouche/Entrée/Plat/Dessert)
Velouté de Champignons
Huile de noisette de Blot l’Eglise
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Mousseline de panais
Escargots de Bourgogne § Girolles
Ou
Saumon mariné
Citron vert § Mascarpone parfumée de Tartuffata
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Poisson
Selon le Marché
Ou
Filet Mignon de Sanglier cuit à Basse température
Moutarde de Charroux
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Chèvre frais Bio de Carole « La ferme de Pirouette § Cacahuette »
Crème glacée Cabécou et confit de Thym (10 €)
Ou
Sélection de fromages affinés par Pascal et Maeva Colas (14 €)
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Pignon de Pin au Chocolat
Comme une illusion gourmande
62 € (Mise en Bouche/ Entrée /Plat / Dessert)
Velouté de Champignons
Huile de noisette de Blot l’Eglise
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Noix de Saint-Jacques cuite à la Plancha
Potimarron § Graines de courges torréfiées
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Pièce de Bar poêlée
Risotto Tartuffata § Bisque onctueuse de Crevette
Ou
Cœur de Ris de Veau cuit au sautoir
Morilles
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Sélection de Fromages affinés par Maeva § Pascal Colas (14 €)
Ou
Chèvre frais Bio de Carole « La ferme de Pirouette § Cacahuète »
Crème glacée Cabécou et confit de Thym (10 €)
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Vacherin
Citron vert § Fruits exotiques
105 €
Amuse-Bouche
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Noix de Saint-Jacques en croute de Tartuffata
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Queue de Langoustine cuite à la Plancha
Bouillon de Langoustine aromatisé de
Basilic, Abricot § Amande
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Filet de Turbot rôti
Beurre de Champagne § œuf de truite
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Compression de Canard Réduction de Banyuls
Magret, Foie gras poêlé § Gésier de Canard confit
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Fromage Préparé
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Duo Sucré
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Accord mets § vins : 150 €
4 verres de vin 10 cl §
1 coupe champagne rosé (dessert)
Menu servi uniquement à l’ensemble de la table,
Prix nets, taxes et services compris
Boissons non incluses