Menu
Uniquement en semaine le midi, du mardi au vendredi
28 € (1 Entrée/ 1 Plat/ 1 Dessert)
Le Saumon mariné au Citron vert
tomates anciennes et Tapenade
ou
La Burrata de Bufflonne, Gaspacho de Légumes et Basilic
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Le poisson du jour
ou
Le Magret de Canard rôti, Réduction de Porto
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La Pina Colada déstructurée
ou
Le Vacherin glacée à la Fraise
Menu Végan ou Végétarien sur demande
40 € ou 47 € avec fromage
L’Amuse-Bouche
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Le Carpaccio de Dorade Royale
Relevé d’un condiment Citron Gingembre (25€)
Ou
Le Risotto Crémeux
Parfum de Truffe d’été (25 €)
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Le Filet de Poisson
Selon le Marché (25 €)
Ou
Le Suprême de Volaille Label rouge d’Auvergne
cuit à basse température
Curry Noir (25 €)
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Le Chèvre frais de Neschers
Crème glacée Cabécou et Confit de Thym (12 €)
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Les Fraises de Pays, Crémeux Agrume
Sucette Vanille (14 €)
Ou
La Sphère glacée à la Framboise
Parfum de Citron vert (14 €)
57 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 Dessert)
67 € (1 Entrée – 1 Plat – 1 fromage- 1 Dessert)
L’amuse Bouche
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L’Escalope de Foie Gras poêlée
Compotée de Fruits de Saison et Oignons rouges (25 €)
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Le Cœur de Ris de Veau rôti au Sautoir
Maniguettes (35 €)
Ou
La pièce de turbot rôti
beurre d’échalote ( 35 €)
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L’assiette de Fromages affinés par Pascal et Maeva Colas (12 €)
Ou
Le fromage préparé (10€)
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Les tapas sucrées
Chocolat, Milkshake, PinaColada déstructurée (14 €)
Menu servi uniquement à l’ensemble de la table, Prix nets, taxes et services compris
Boissons non incluses
95 €
Dégustation en petites portions des plats signatures du Chef.
35 € / personne
La Cote de Boeuf (environ 500 gr)
Echalotes confites
